�@生姜は､きれいなたわしなどでよく洗う｡

　�A生姜を千切りにして砂糖をまぶし30分くらい置く｡

　�B生姜から水が出てひたひたになったら､鍋に入れ火にかけ､ﾄﾛﾄﾛするまで煮詰める｡（採りたてのしょうがは水分が多いですが､水分が少ない場合はお水を足します）

　�C千切り生姜で佃煮を作る場合はその分のしょうがを､つゆをよく切って取り出しておき､鍋にお好みのｼﾅﾓﾝ､ｸﾛｰﾌﾞ､ｶﾙﾀﾞﾓﾝ（ﾊﾟｳﾀﾞｰでも可）を入れる｡

　�D少しとろみがついたら火を止め､ｼﾛｯﾌﾟを濾して､千切り生姜と分ける｡ｼﾛｯﾌﾟはｼﾞﾝｼﾞｬｴｰﾙに､千切り生姜は紅茶に入れれば生姜紅茶に､ｹｰｷに入れればｼﾞﾝｼﾞｬｰｹｰｷが出来ます｡

　
　【自家製ｼﾞﾝｼﾞｬｴｰﾙ】
　生姜ｼﾛｯﾌﾟ大さじ2杯に炭酸水をそそぎ､軽く混ぜる｡あればﾐﾝﾄの葉と､ﾚﾓﾝ汁を垂らして出来上がり｡

　�@材料を計量してそろえる｡ﾊﾞﾀｰは室温に戻す｡しょうがはみじん切りにする｡ｵｰﾌﾞﾝを160度に余熱する｡

　�A柔らかくしたﾊﾞﾀｰを 泡立て器で混ぜ､きび砂糖を加えてｸﾘｰﾑ状になるまでよく混ぜる｡
そこへ､卵を5回に分けて入れ､その都度､分離が無くなるまでよく混ぜ合わせる｡

�B薄力粉､ﾍﾞｰｷﾝｸﾞﾊﾟｳﾀﾞｰを振るいながら2，3回に分けて入れ､ｺﾞﾑﾍﾞﾗでよく混ぜる｡刻んだ生姜､ｼﾅﾓﾝ､ｸﾛｰﾌﾞを加えざっくりと混ぜたら､ｸｯｷﾝｸﾞｼｰﾄを敷いた型に入れ､平らにする｡

�C160度〜170度のｵｰﾌﾞﾝの下段で45分〜50分焼き､竹串を指して生地がついてこなかったら出来上がり♪